Al formaggio viene aggiunto il meno possibile e se vi viene aggiunto qualcosa si tratta esclusivamente di ingredienti regionali. In stretta collaborazione con il casaro Michael Steiner, progettiamo l'arredamento della sala di esposizione e degustazione secondo i seguenti principi: un tavolo al centro della stanza come strumento di comunicazione e fulcro sociale, per riunirsi e incontrarsi dopo le escursioni, per raccontare delle storie accompagnate da un buon bicchiere di vino e un pezzo di squisito formaggio.